돼지고기 묵은지찜 레시피

오늘의 저녁으로 추천하는 요리는 돼지고기 묵은지찜입니다.
묵은지와 돼지고기를 함께 푹 끓이면 깊은 감칠맛과 부드러운 고기가 어우러져 입맛을 사로잡는 별미가 됩니다. 밥과 함께 먹으면 완벽한 한 끼 식사예요. 지금 바로 간단한 레시피를 소개합니다.

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돼지고기 묵은지찜 레시피

재료 (2~3인분 기준):

• 돼지고기 목살 또는 앞다리살: 500g (두껍게 썰기)
• 묵은지: 1/4 포기 (적당히 썰기)
• 양파: 1개 (굵게 채 썰기)
• 대파: 1대 (어슷 썰기)
• 청양고추: 1~2개 (송송 썰기, 선택)
• 다진 마늘: 1큰술
• 생강: 약간 (선택)

양념:

• 고춧가루: 1큰술
• 간장: 2큰술
• 된장: 1작은술
• 설탕: 1/2큰술
• 물: 2~3컵 (육수 사용 시 더욱 맛있음)

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만드는 방법:

1. 재료 준비:
   묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지고기는 두툼하게 준비합니다. 양파와 대파도 손질해주세요.
2. 냄비에 재료 넣기:
   냄비 바닥에 묵은지를 깔고 그 위에 돼지고기를 올립니다. 양파, 다진 마늘, 생강을 고루 뿌립니다.
3. 양념 넣기:
   고춧가루, 간장, 된장, 설탕을 섞어 만든 양념을 돼지고기 위에 골고루 뿌립니다.
4. 국물 넣고 끓이기:
   물(또는 육수)을 재료가 자작하게 잠길 정도로 붓고 뚜껑을 덮어 끓입니다. 강불로 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 40~50분 정도 푹 익혀줍니다.
5. 마무리:
   고기가 부드럽게 익으면 대파와 청양고추를 넣고 5분 더 끓입니다. 간을 보고 부족하면 간장이나 소금을 추가로 넣어 조절하세요.
6. 완성:
   넓은 접시에 돼지고기와 묵은지를 담고 뜨거운 밥과 함께 내세요.

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맛있게 먹는 팁

• 묵은지 대신 신김치를 사용하면 조금 더 산뜻한 맛을 낼 수 있어요.
• 남은 국물에 감자나 당면을 넣어 추가로 끓이면 또 다른 별미를 즐길 수 있습니다.

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돼지고기 묵은지찜은 만들기도 간단하면서 맛도 깊은 요리입니다. 온 가족이 둘러앉아 따뜻한 밥 한 끼로 하루를 마무리해보세요! 😊