오늘 저녁 추천 요리 - 소고기 버섯전골 레시피

오늘 저녁으로 추천드리는 요리는 소고기 버섯전골입니다.
쌀쌀한 날씨에는 뜨끈한 국물 요리가 제격이죠. 소고기의 깊은 감칠맛과 다양한 버섯이 어우러진 전골은 영양도 풍부하고, 온 가족이 함께 나눠 먹기 좋은 메뉴입니다.

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소고기 버섯전골 레시피

재료 (2~3인분 기준):

• 소고기 (불고기용): 200g
• 버섯: 팽이버섯 1팩, 표고버섯 3~4개, 새송이버섯 1개 (다양한 버섯 준비 가능)
• 배추: 2~3장 (한입 크기로 썰기)
• 대파: 1대 (어슷 썰기)
• 청경채: 2개 (선택)
• 당면: 1줌 (불려서 준비)

육수:

• 물: 4컵
• 다시마: 1장
• 멸치: 한 줌
• 간장: 3큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 소금, 후추: 약간

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만드는 방법:

1. 육수 만들기:
   냄비에 물, 다시마, 멸치를 넣고 약 10분간 끓여 육수를 만듭니다. 다시마와 멸치를 건져내고 간장, 다진 마늘, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
2. 재료 준비:
   소고기는 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 약간, 후추를 넣어 밑간합니다. 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고 배추와 청경채도 손질합니다.
3. 전골 냄비에 재료 깔기:
   냄비에 손질한 채소와 버섯, 소고기를 예쁘게 둘러가며 담습니다. 중앙에는 당면을 넣어주세요.
4. 육수 붓고 끓이기:
   준비한 육수를 재료 위에 부은 뒤 중불에서 끓입니다. 소고기가 익고 당면이 부드러워질 때까지 끓여주세요.
5. 마무리:
   마지막으로 대파를 올려 한소끔 더 끓이면 완성입니다. 기호에 따라 매콤한 맛을 원하면 고추를 얇게 썰어 넣으셔도 좋아요.

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맛있게 먹는 팁

• 전골이 거의 다 먹어갈 때 남은 국물에 밥을 넣고 달걀을 풀어 볶음밥처럼 마무리하면 더 든든한 한 끼가 됩니다.
• 전골용 소스를 따로 만들어 찍어 먹어도 좋아요. (간장 + 고춧가루 + 식초 + 다진 마늘 + 참기름 조합 추천!)

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소고기 버섯전골은 간단한 재료로도 풍성한 맛을 낼 수 있는 메뉴입니다. 저녁 시간, 따뜻한 전골과 함께 여유로운 식사 시간을 가져보세요! 😊